Anthocyanins E163

Zwarte wortelen (Daucus carota) zijn afkomstig van de Middelandse zee gebied. Het belangrijkste ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de paars-zwarte kleur zijn de anthocyanen. De traditionele zwarte wortel beleeft een comeback, voor culinaire doeleinden maar ook als een bron voor natuurlijke rood tot donkerrood blauwachtige tinten in voedingsmiddelen.

	Eigenschap	Info
» Black carrot extract E163 3% P-WS 503231	poeder, water-oplosbaar	Declaratieadvies: Anthocyanine / natuurlijke kleurstof E163 Doseeradvies: 0,3-2,0 gr./kg.* Houdbaarheid: 12 mnd Minimale afname: 1 kg. Stabiliteitseigenschappen Licht: Warmte: Zuur: